バジル収穫始まりました!

5/18(木)今シーズン初めての収穫(摘芯)です!

例年より半月早い収穫です。

ささ営農のバジルは、露地のみで早朝から始まり

全て手摘み、葉っぱの部分だけを丁寧に摘み取ります。

 

収穫後は、自社工場でペーストに!

8ヶ月ぶりのバジルの香りに加工場も癒されました^^

 

 

 

 

 

 

 

山椒・桑の実、発芽しました!

すっかり温かくなりました^^

 

桜も散り始めた頃、山椒農園と桑の実農園では、

 

発芽していました!

 

これからどんどん実がなって行きます。

 

忙しい季節に突入します^^;

 

収穫はどちらも6月の予定!

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ささ工房だより5

ささ工房では、お弁当のご注文も承っております。

 

美味しいお米、とれたての野菜をふんだんに使っています!

 

ご予算に合わせて作らせていただきます。

 

ご予約をお待ちしております!

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バジル順調です!

バジル順調に生育中です。

 

例年より1ヶ月早めた試験栽培用バジルもスローペースではありましたが、気温も上がり一気にしっかりしてきました。

葉の厚み、香りもOKです!

来週には定植できるかも^^!

 

今期、第一期目のバジル3/28に播種をしてすくすく育っています!

温度管理、水やりは、慎重に・・・

今年も、従業員一丸となりがんばります!

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『桑の実ジャム』を使って米粉のケーキを焼きました!

『桑の実ジャム』は甘さ控えめなので、パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりする他、ケーキに混ぜて焼いてもいいですよ!

 

今日は、米粉のケーキに加えて焼いてみました!

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ささ工房だより4

かき餅作りで毎週活躍する蒸籠(セイロ)。

 

木製の蒸籠は、余分な水分を吸い取ってくれ、もち米がふっくらと仕上がります!

 

かき餅の美味しさの秘密はこんなところにも・・。

 

ささ工房は道具にもこだわっています!

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バジル発芽しました!

今年度、バジル生産開始です!

今年は、1ヶ月早く試験的に播種を3/2、3/10、3/16に実施

播種機を新規購入!(かなりのすぐれものです^^)

試験合計 200セル 25600本!

 

バジル専用ハウスも不具合点を改善、改修工事もやって

準備万全!

 

3/2グループが3/10に発芽しました。

専用ハウスで大事に大事に育苗中!

 

 

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ささ工房だより3

弊社の人気商品の一つに「桑の実ジャム」があります。

ブルベリーより栄養価が高いと言われる桑の実には体にいいものがいっぱい詰まっています!

 

その桑の実を使って、シフォンケーキやスポンジバターケーキを試作中です。

 

桑の実のプチプチとした食感とエキゾチックな紫色が特色。

 

近日発売予定なので、よろしくお願いします!

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ささ工房だより2

かき餅は写真のえび、青のりの他、黒豆があります。
かき餅は写真のえび、青のりの他、黒豆があります。

昨日工房ではかき餅を作りました。

 

はりまもちを使用し、1本1本丹精込めて作ります。

 

このかき餅を干して揚げた『揚げかき餅』はささ工房の人気商品です。

 

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はりまもちを使った中華ちまき

干しえび、焼き豚入りの中華ちまき!はりまもちを使って作りました。ふっくらモッチモチ。直売所にて1個120円で販売しています。
干しえび、焼き豚入りの中華ちまき!はりまもちを使って作りました。ふっくらモッチモチ。直売所にて1個120円で販売しています。
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